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Installé dans les Monts d'Or, Pierre-Yves RENAUD a le souci de travailler en harmonie avec le patrimoine de ce site magnifique.
Il cultive ses champignons (pleurotes, shiitake) dans un tunnel de carrier en pierres dorées typique de ce terroir..
Ces conditions sont idéales pour produire des champignon bio de qualité.
Avec l'aide du Syndicat Mixte Plaine Mont d'Or, Il est à La Ferme de La Morelle à Curis au Mont d'Or.
La cave voûtée de la ferme sera dédiée aux pleurotes bio et l'ancien bûcher aux endives bio.