Linda Gauthier

La Ferme du Carruge

Fromage de chèvre bio

le Carruge
69860 OUROUX
France

06 72 22 83 86

Présentation

En 1975 Linda et Gérard reprennent la ferme familiale en polyculture. Leur engagement pour une agriculture durable et respectueuse de l'environnement les conduisent dès 1983 à s'engager dans une agriculture biologique.
Dès le départ, Linda et Gérard choisissent de s'orienter vers l'élevage de chèvres et la fabrication de fromage au lait cru à la ferme.
Le choix s'oriente pour les chèvres de race Alpine qui ont toujours été présentes dans la région.
Elles donne un lait avec un typicité gustative que Linda révèle dans ses délicieux fromages.

Option(s) de récupération de commande

  1. Au marché de Collonges au Mont d'or tous les vendredis de 16h à 19h.
    Toutes les commandes passées avant mercredi midi seront disponibles le vendredi de la même semaine.

  2. Au marché de Villefranche sur Saône tous les samedis matin de 8h à 12h30.
    Toutes les commandes passées avant jeudi midi seront disponibles le samedi de la même semaine.

  3. Au marché de Jassans-Riottier tous les mercredis de 15h à 19h.
    Les commandes doivent être passées au plus tard le lundi soir pour la récupération de la commande. le mercredi de la même semaine.

Le mot du patron

C'est le printemps le fromage de chèvre frais est de retour plein de bon parfum des champs... commandez vite vos fromages de chèvre Bio...
Nos fromages sont issus du lait de chèvre de race Alpine Chamoisée, race historique de la région que nous avons souhaitée élever pour la qualité de leur lait plutôt que de s'orienter vers des races plus productives en quantité de lait.
Nous n'utilisons pas de ferments lactiques industriels mais du petit-lait de notre propre exploitation, ce qui leur confère cette typicité gustative et finesse de grain.
Nous avons choisi de saler nos fromages au sel de Guérande non traité et non raffiné ce qui donne au sel sa couleur typique grisâtre.
Nous privilégions l'approvisionnement de nos herbes aromatiques auprès de producteurs locaux.
Nos chèvres pâturent bien évidemment sur des prairies naturelles des Monts du Beaujolais que la chèvre de Monsieur Seguin aurait adorées !

En consommant nos fromages de chèvre bio, vous participez à une consommation locale et éthique.