L'automne s'est installé.
La production est limitée en raison de la sécheresse estivale.
La ferme a pour vocation d'expérimenter puis pérenniser des techniques de production écologique afin de proposer des produits sains et frais, en adéquation avec les enjeux environnementaux et sociétaux. Il s'agit de créer un agrosystème à taille humaine, cherchant à sauvegarder la biodiversité qui l'entoure.
Je souhaite participer à l'évolution en cours d'une agriculture innovante et durable, en employant des méthodes subtiles, reconnectées à l'environnement, offrant des produits de meilleure qualité, tant gustative que nutritionnelle. Ces approches devraient aussi permettre d'encourager la profession, en offrant un meilleur contexte de travail. Enfin, le paysan (re)devient un acteur majeur de la protection environnementale par ses pratiques et sa position privilégiée d'observateur avisé.
Le lundi de 16h à 19h au Champ des Saveurs : 12 chemin de Moyrand - 69660 Collonges Au Mont d'Or
La commande peut être passée jusqu'au dimanche soir.
Le mardi à 18h30, au métro Cuire (Caluire et Cuire)
La commande peut être passée jusqu'au lundi soir.
Le jeudi de 16h à 19h au Champ des Saveurs : 12 chemin de Moyrand - 69660 Collonges Au Mont d'Or
La commande peut être passée jusqu'au mercredi soir.
Choisissez votre producteur local, vous ne serez pas déçu !
Fraîcheur, qualité et saveurs sont au rendez-vous pour le réveil de vos papilles.
Prix TTC
Rave dense et volumineuse, avec les radicelles groupées sous la boule (épluchage facile).
Chair blanche d'excellente saveur (aromatique équilibrée, sans amertume) qui ne s'oxyde pas, à consommer crue ou cuite.
Très bonne conservation en cave.
Obtention Hild 2011.
Prix TTC
Feuillage abondant, bien bouclé et grosse pomme serrée blanchissant facilement.
Obtention Vilmorin du début du XXè siècle.
Prix TTC
L'hélianthi est un légume racine ancien avec un délicieux goût proche du salsifis mais plus fin que ce dernier.
On pourra le déguster à la vapeur, en veloutés ou en mousselines par exemple.
Prix TTC
Variété précoce, rustique, à feuilles charnues planes, vert foncé brillant.
Rosette dense et lourde.
Excellente saveur.
Obtenue à Cambrai en 1954.
Prix TTC
Variété au feuillage très frisé d'un beau vert foncé. Usage condimentaire et décoratif.
Prix TTC
Grandes feuilles plates d’un beau vert foncé et de bonne saveur.