...à la maison et au restaurant
Julie Coppé
Cuisinière Nomade
TRAITEUR
19 rue commanderie38460 Villemoirieu
France
Présentation
A l’origine, une cuisinière au parcours atypique
Entre cuisine haut de gamme, service traiteur pour les entreprises ou particuliers (mariages, anniversaires....)
Après Science-Po, puis un DESS en Management des Arts Culinaires couplé d’un CAP Cuisine à Nice, Julie intègre en 2004 l’équipe du traiteur évènementiel le Festin d’Eve à Paris.
S’en suivent trois années intenses en cuisine au restaurant l’Arpège (3 étoiles au guide Michelin) auprès du chef Alain Passard.
C’est au côté de ce maître généreux et brillant qu’elle prend confiance et acquiert les bases de sa sensibilité culinaire.
Elle est d’ailleurs la première de ses cuisiniers à passer six mois dans son potager de la Sarthe pour apprendre les fondements de la biodynamie.
C’est aussi grâce à ce statut de bras droit du chef qu’elle voyage aux quatre coins du monde - Brésil, Liban, Etats-Unis, Canada, Italie, Danemark, Hong Kong, Suisse, Maroc, Espagne et Inde - pour assurer des évènements culinaires divers et variés. Ce sont les prémisses de sa cuisine nomade !
Cette savoureuse rencontre marquera l’univers culinaire de Julie : une cuisine authentique, de saison, créative, locale, savoureuse.
Arrivée à Lyon en 2009, c’est dans cette ville à la tradition gastronomique qu’elle crée l’entreprise Cuisinière Nomade.
Le mot du Chef
A nous les délicieux légumes d'automne et les plats mijotés qui réconfortent !
